ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E VEGANISMO, UMA RELAÇÃO DE SUCESSO.

A busca por uma alimentação mais saudável vem tomando maiores proporções a cada ano, segundo o Sebrae, 28% dos brasileiros preferem alimentos fitness, e 22% opta pelas opções naturais e sem conservantes, juntamente com isso, a crescente onda de veganismo e vegetarianismo. Essa mudança na alimentação vem acontecendo por diversos motivos, desde a consciência ambiental e politica que encontramos no ato de nos alimentarmos e o que escolhemos como alimentação, já que o veganismo em especial, está altamente ligado à ideologia da defesa dos animais, sustentando que sua essência não se reduz a uma dieta, mas representa um autêntico estilo de vida, uma filosofia que abrange o âmbito social e político.

Mesmo que visando objetivos maiores que a saúde, a mudança em nossos corpos é real e visível quando adotamos um estilo de vida mais saudável, sendo este também um dos maiores incentivos para quem busca a imagem ideal e preza que isto seja feito da forma mais saudável possível.

Um estilo de vida mais saudável, entretanto trás consigo a necessidade de uma rotina mais disciplinada e ativa, incluindo assim hábitos como exercícios físicos, yoga e meditação. O que acarreta em uma vida mais corrida que, muitas vezes, não permite que as pessoas tenham tempo para preparar suas próprias refeições. Criando assim uma nova classe de consumidores, os que buscam um mercado de alimentação saudável.

O aumento significativo no numero de consumidores em busca de uma alimentação mais saudável resultou em uma alta demanda de produtos saudáveis permitindo assim que o crescimento deste mercado seja constante, que só no período de 2009 á 2014 apresentou um crescimento de 98% com o surgimento e ampliação de empresas especializadas no setor que levam para os quatros cantos do país os itens necessários para que se tenha saúde e bem-estar a partir da alimentação com fácil acesso.

Juntamente com a expansão de brasileiros adeptos a uma alimentação mais saudável, foi possível observar o crescimento de veganos e vegetarianos também em busca de visibilidade no mercado de comidas rápidas. No Brasil, estima-se que a porcentagem de Vegetarianos e Veganos são de 14% da população, e segundo a pesquisa do IBOPE conduzida em abril de 2018, em São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro essa estimativa sobe para 16%.

Essa estatística representa um crescimento de 75% em relação a 2012.  Quando a mesma pesquisa indicou que a proporção da população brasileira nas regiões metropolitanas que se declarava vegetariana era de 8%. Nos últimos anos essa porcentagem vem representando quase 30 milhões de brasileiros que se declaram adeptos a esta opção alimentar, sendo um numero maior do que as populações da Nova Zelândia e da Austrália.

A comunidade científica defende que uma dieta vegetariana ou vegana, desde que equilibrada, é apropriada em todos os períodos da vida, inclusive na gravidez, lactação, infância e adolescência, assim como para os atletas. Isto é endossado pela maior entidade de nutricionistas do mundo, a Academia de Nutrição e Dietética Americana. 

Já existem, no Brasil, cerca de 240 restaurantes vegetarianos e veganos, além de um boom de lançamentos de pratos e lanches veganos em restaurantes e lanchonetes não-vegetarianas. O crescimento do mercado brasileiro reflete tendências mundiais: no Reino Unido, houve crescimento de 360% no número de veganos no país na ultima década (2005-2015). Nos Estados Unidos, o número de veganos dobrou em 6 anos (2009-2015). Nos supermercados brasileiros também já é possível encontrar muitas variedade de produtos veganos, principalmente versões veganas de produtos cárneos ou lácteos, como nuggets, presuntos, kibes, coxinhas, salsichas, linguiças, sorvetes e requeijões.

Sendo assim, o conselho de hoje é claro, você que deseja empreender e ainda não estabeleceu um mercado, ou não faz ideia do tipo de produto a ser produzido o ramo da alimentação fitness e vegana vem se mostrando um mercado bastante rentável e promissor o que é garantido pela Euromonitor International, empresa voltada para estratégias de mercado que analisa milhares de dados em todo o mundo, a mesma garante que o mercado da alimentação fitness teve uma previsão de movimentar 63 bilhões de reais no ano de 2018, tendo como resultado uma alta de 0,8% se comparado ao ano anterior.

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